El formato de 1 kilo es la opción ideal para quienes ya conocen la miel de castaño o para hogares que la consumen a menudo. Es la misma miel monofloral artesanal de Ystanmiel, con el carácter intenso que define a los castañares de la Serranía de Ronda, en un envase pensado para el uso cotidiano.
Miel de castaño en formato familiar
La miel de castaño de Ystanmiel presenta un color ámbar a ámbar muy oscuro, con matices pardos y verdosos visibles en el tarro. Su aroma es profundo y amaderado, con notas florales de fondo. En boca destaca un sabor potente y ligeramente amargo, más complejo que mieles más claras como la de azahar o la milflores.
Gracias a su composición, tiene poca tendencia a cristalizar y suele mantenerse fluida más tiempo si se guarda en un lugar fresco y seco.
Origen y elaboración
Recolectamos esta miel en el entorno de Genalguacil, en el Valle del Genal, a unos 650 m de altitud, dentro de la Serranía de Ronda (Málaga). Trabajamos con apicultura cercana, respetando los ritmos de las abejas, y la envasamos en frío para conservar aroma, minerales y carácter natural.
No mezclamos mieles de otros orígenes: cada tarro mantiene trazabilidad desde la colmena hasta tu mesa.
Usos en cocina y mesa
- Maridaje con quesos curados y frutos secos.
- Glaseados de carnes (costillas, cerdo, pato).
- Tostadas con aceite de oliva o pan de masa madre.
- Infusiones intensas: té negro, rooibos o hierbas.
Si prefieres probar antes un formato pequeño, también está disponible el tarro de 31 gramos. Para uso moderado sin tanto volumen, el formato de 500 gramos puede ser más cómodo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.